导语：临期商品市场的安全性需要商家自律、行业规范和市场监管等各行业的努力，这样消费者才能买的放心。最近小编有些朋友想来咨询一下，临期产品是指几个月？有关临期的界定是什么？那么，今天小编就和大家来聊一聊这方面有关的内容，不要错过。

  临期产品是指1个月，一般把保质期在30天以内的商品，其距离出厂日期超过保质期的1/3时间的，我们定义为临期品。

  1，肉、鱼、牛肉、猪肉、鸡肉、鸭肉等新鲜生肉食品冷藏时间不宜超过两天，保质期为2天至1周。如果你买回来之后没有在当时吃，建议在冷藏之前尽快冷冻或者煮熟。建议一周内食用。

  2，食用油。未开封的食用油保质期一般为18个月，开封后会缩短。建议三个月内食用。购买时能够准确的通过消耗量购买包装容量合适的油。

  3，鸡蛋，一般只要不破壳，放置3-5周，是没问题的。但蛋液如果高温保存，会流失，影响鸡蛋质量。

  保质期是保证食品安全质量的最后期限，即最终食用期限。食品的保质期或保质期限是一段时间，从生产之日起计算。生产日期是指食品生产(加工)过程(程序)全部完成并达到标准销售日期的日期。消费的人在购买食品时，会发现食品的包装或标签上印有食品的名称。

  为了解以连锁超市、便利店为代表的零售企业关于临期食品的销售和处理情况，中国连锁经营协会于2022年对部分连锁会员企业组织书面调研，实地走访调研、以及座谈会访谈工作。此次调研数据来自47家零售品牌。其中2021中国超市Top100企业28家，2021年年度销售额约6239亿，门店数约为1.1万个。

  报告指出，企业有相关临期管理措施，但规则不统一。对保质期在1-7天的短保类商品，部分企业会采取每日检查，在到期后采取直接下架的措施，鲜食当天加工当天报损等措施，保障食品安全。

  报告显示，在企业日常经营中，主要有三大类临近保质期的食品被纳入企业临期食品管理范围，包括加工食品(烘焙食品、休闲食品、饮料等)；肉、蛋、奶、水产类等食用农产品；现制现售商品(自制面食、糕点、熟食、便当、关东煮等)。

  报告指出，《中华人民共和国反食品浪费法》实施后，连锁超市、便利店企业普遍开展了减少浪费的举措：一方面加强进销存管理，提升数字化及销量预测的新技术，升级内部效期管理系统，提升供应链效率，减少库存与进货的浪费；另一方面从营销方面出发，进行打折促销，减少浪费。此外，有企业还成立爱心食物银行，制定并按照企业内部《临期界定表》等规章制度进行管控，以及精准化商品定位和订货量控制，对临期商品提前预警并促销等，还有部分头部企业在年度ESG报告或社会责任报告中，对临期食品管理情况做披露。

  临期食品如何处置？报告数据显示，目前连锁超市、便利店处置临期食品的方式最重要的包含三类：第一类，在卖场、门店设置专门临期食品的货架或区域，集中销售临期食品；第二类，退还供应商或与供应商换货进行处置；第三类，少部分公司参与食品捐赠。